Fallow

Креативна, стала британська кухня в Сент-Джеймсі

«Fallow» у Сент-Джеймс-Маркет — один із найбільш обговорюваних сучасних британських ресторанів Лондона, побудований навколо сталості й кухні «нуль відходів». Заснований шефами Джеком Крофтом і Віллом Мюрреєм (екс-Dinner by Heston Blumenthal) із ресторатором Джеймсом Робсоном, він перетворює недооцінені інгредієнти на видатні страви через підхід «від носа до хвоста». Засклена зала з відкритою кухнею поєднує натуральні матеріали з елегантним, сучасним дизайном.

Що замовити

Сучасне британське з виразними, збалансованими смаками. Фірмові — тартар із оркнейського гребінця, знаменита тріскова голова з маслом срірача та парфе з грибів, вирощених на місці. Скуштуйте також кукурудзяні «реберця» з комбу, крокети з цвітної капусти й сиру та стейк із колишньої молочної корови.

Для кого

Для гурманів та особливої вечері з друзями, яким не байдуже, звідки їхня їжа. Відзначений нагородами «Сталий ресторан року» й похвалою Michelin Guide. Радимо бронювати заздалегідь.

Питання та відповіді

Яку їжу подає? Сучасну британську з фокусом на сталості та «нуль відходів».

Що замовити? Тріскову голову з маслом срірача, тартар із гребінця й грибне парфе.

Хто заснував? Шефи Джек Крофт і Вілл Мюррей із Джеймсом Робсоном.

Де він? У Сент-Джеймс-Маркет, центральний Лондон.

Фото

Показати ще 3 фото